نيترا هيل أسود (بادي إلايتشي)
تسوّق أساسيات المطبخالحجم: 50 g
حول هذا المنتج
قرون مدخّنة للبرياني والغرم مسالا. الهيل الأسود من نيترا، المعروف بـبادي إلايتشي، قرونه كبيرة داكنة مجعّدة ذات رائحة مدخّنة قوية.
لماذا يختاره الطهاة
على عكس الهيل الأخضر الحلو، يُجفف الهيل الأسود فوق النار، ما يمنحه عمقاً مدخّناً ترابياً. قرن أو قرنان يضيفان دفئاً إلى البرياني والبلاو والراجما والدال المطهو ببطء، والقرون المطحونة من أساسيات الغرم مسالا المنزلي.
ماذا تطهو به
- بلاو بالهيل الأسود
- دال مطهو ببطء بالهيل الأسود
- صلصات الراجما والتشولي
- غرم مسالا منزلي
طريقة الاستخدام
اكسر قرناً أو قرنين برفق واقلهما في السمن الساخن مع البهارات الكاملة الأخرى في بداية الطهي. وأزلهما قبل التقديم إن شئت. وللمسالا، حمّص البذور واطحنها مع القشرة.
أحجام العبوات
متوفر بعبوات 50 غ و100 غ.
التخزين
احفظ القرون الكاملة في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الضوء؛ فهي تحتفظ برائحتها مدة أطول من البهارات المطحونة.
لطبق تبدأ به، اطهُ وصفة بلاو بالهيل الأسود. ومنتجات نيترا الأخرى في تشكيلة البهارات لدينا. اطلبه عبر واتساب للتوصيل في الإمارات.
من مطبخ نيترا
