نيترا أناردانا (بذور الرمان المجففة)
تسوّق أساسيات المطبخالحجم: 100 g
حول هذا المنتج
بذور رمان مجففة حامضة المذاق. أناردانا من نيترا بذور رمان مجففة بالشمس، وهي التوابل الحامضة البنجابية التي تمنح التشولي حموضته الفاكهية العميقة.
لماذا يختارها الطهاة
للأناردانا مذاق حلو حامض قابض قليلاً، أكثر استدارة من الليمون أو الأمشور. عند استخدامها كاملة تضيف حبات مطاطية من الحموضة؛ وعند تحميصها جافة وطحنها تُغمق لون مسالا التشولي وتمنح نكهة للبراتا المحشوة والصلصات.
ماذا تطهو بها
- تشولي بنجابي بالأناردانا
- براتا بالبطاطس أو الفجل
- صلصة الأناردانا والنعناع
- تشات الفواكه وبابدي تشات
طريقة الاستخدام
لتحضير المسحوق، حمّصها جافة على نار هادئة من 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح مقرمشة، ثم برّدها واطحنها. أضف نحو ملعقة صغيرة لكل 500 غ من الحمص، أو رشّ البذور الكاملة في حشوة البراتا.
أحجام العبوات
متوفرة بعبوات 100 غ و200 غ.
التخزين
احفظها في برطمان محكم الإغلاق بعيداً عن الرطوبة؛ فقد تصبح البذور لزجة إذا تعرضت للهواء.
اعثر على أفكار للطهي في مجموعة الوصفات النباتية لدينا، أو تصفّح تشكيلة البهارات كاملة. راسلنا عبر واتساب للطلب في الإمارات.
من مطبخ نيترا
