نيترا بذور الخردل (راي)
تسوّق أساسيات المطبخالحجم: 100 g
حول هذا المنتج
بذور صغيرة تنفجر بالنكهة. بذور الخردل من نيترا، المعروفة بـراي أو كادوغو، بذور خردل داكنة صغيرة للتتبيلة والتخليل.
لماذا يختارها الطهاة
عند إسقاطها في الزيت الساخن تطقطق بذور الخردل وتكتسب نكهة المكسرات، وهي الإشارة إلى أن تتبيلة جنوب الهند جاهزة لأوراق الكاري. بها يبدأ السامبار والبوريال وصلصة جوز الهند، والخردل المطحون يمنح المخللات والكاسوندي البنغالي لذعتها القوية.
ماذا تطهو بها
- بوريال خضار بتتبيلة الخردل
- أرز باللبن بتتبيلة الخردل
- السامبار وصلصة جوز الهند
- مخلل المانجو والكاسوندي
طريقة الاستخدام
سخّن الزيت جيداً، وأضف نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل وغطّ المقلاة للحظات. وعندما تهدأ الطقطقة، أضف أورد دال وأوراق الكاري والفلفل المجفف.
أحجام العبوات
متوفرة بعبوات 100 غ و200 غ و500 غ.
التخزين
احفظها في برطمان محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
جرّبها في وصفة بوريال الخضار بتتبيلة الخردل على طريقة جنوب الهند، أو تصفّح تشكيلة البهارات كاملة. اطلبها عبر واتساب للتوصيل في الإمارات.
من مطبخ نيترا
