نيترا مونغ مجروش (تشيلكا)

حول هذا المنتج

مونغ مجروش بقشرته الخضراء. المونغ المجروش من نيترا، المعروف بتشيلكا مونغ دال، هو ماش أخضر مشقوق إلى نصفين مع الإبقاء على قشرته.

لماذا يختاره الطهاة

تمنح القشرة الدال لوناً أغنى وقواماً أمتن قليلاً من المونغ الأصفر، مع نكهة ترابية أوضح. ينضج أسرع من المونغ الكامل، ويُطحن لعجينة بيساراتو على طريقة أندرا، ويصنع كيتشري ريفياً غنياً.

ماذا تطهو به

• تشيلكا مونغ دال بتتبيلة الكمون
• كيتشري دال المونغ
• بيساراتو (دوسا الماش الأخضر)
• شوربة دال المونغ بالزنجبيل

طريقة الطهي

اغسله وانقعه 30 دقيقة. اطهُ كوباً من الدال مع 3 أكواب من الماء ورشة كركم في قدر الضغط حتى 3 صفارات، ثم أضف تتبيلة الكمون والثوم. وللبيساراتو، انقعه 4 ساعات واطحنه مع الفلفل الأخضر الحار والزنجبيل.

أحجام العبوات

متوفر بعبوات 500 غ و1 كغ.

التخزين

احفظه في برطمان نظيف محكم الإغلاق في خزانة باردة وجافة.

جرّبه في وصفة كيتشري دال المونغ، أو تصفّح تشكيلة البقول والعدس كاملة. اشترِه عبر Amazon.ae أو اطلبه عبر واتساب في الإمارات.