نيترا أرز جيراكاسالا (كايما)

حول هذا المنتج

أرز البرياني صغير الحبة من كيرالا. أرز جيراكاسالا من نيترا، المعروف أيضاً بأرز كايما أو جيرا سامبا، هو الحبة القصيرة العطرة وراء برياني مالابار وبرياني تالاسيري وأرز نيتشورو بالسمن.

لماذا يختاره الطهاة

سُمّي بهذا الاسم لشكله الشبيه بحبة الكمون، وهذه الحبة الصغيرة من كيرالا وتاميل نادو لها رائحة رقيقة خاصة بها. تتشرب السمن والبهارات الكاملة بشكل رائع بينما تبقى كل حبة صغيرة مميزة، فتمنح أطباق مالابار قوامها المعروف.

ماذا تطهو به

• برياني الخضار على طريقة كيرالا
• أرز بالسمن (نيتشورو)
• بلاو جيراكاسالا بالكاجو
• أرز احتفالي لموائد السادية

طريقة الطهي

اغسله برفق وانقعه من 15 إلى 20 دقيقة فقط. حمّصه في السمن مع البهارات الكاملة، ثم أضف نحو كوب ونصف إلى كوب وثلاثة أرباع من الماء الساخن لكل كوب أرز. اطهه مغطى على نار هادئة حتى يمتص الماء واتركه يرتاح قبل التقديم.

أحجام العبوات

متوفر بعبوات 5 كغ و18 كغ.

التخزين

احفظه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف لتبقى رائحته الطبيعية طازجة.

شاهده في وصفة برياني الخضار على طريقة كيرالا، واعثر على منتجات مشابهة في تشكيلة الأرز. اطلبه عبر Amazon.ae، أو راسلنا عبر واتساب للتوصيل في الإمارات.