نيترا أرز جيراكاسالا (كايما)

أرز البرياني صغير الحبة من كيرالا.

جيراكاسالا من نيترا، ويُعرف أيضاً بأرز كايما، حبة صغيرة عطرية من كيرالا وتاميل نادو، سُمّي بذلك لشكله الشبيه بحبة الكمون. إنه أرز برياني مالابار وبرياني ثالاسيري وأرز السمن والنيتشورو.

مثالي لـ: برياني مالابار، برياني ثالاسيري، أرز السمن