مرّر المؤشر على الصورة للتكبير
نيترا كالا تشانا (حمص أسود)
تسوّق البقول والعدسالحجم: 500 g
حول هذا المنتج
حمص بلدي بنكهة المكسرات للتشانا مسالا. كالا تشانا من نيترا هو الحمص الأسود، الصنف البلدي الصغير داكن القشرة الذي يُطهى في شمال الهند وشرقها.
لماذا يختاره الطهاة
يحتفظ كالا تشانا بقوام متماسك ونكهة تشبه المكسرات بعد الطهي، فيصمد في طبق سوكا تشانا الجاف أو في كاري متبّل. وعند سلقه وخلطه مع البصل والطماطم والليمون يصنع تشاتاً سريعاً حامض المذاق.
ماذا تطهو به
- تشات كالا تشانا
- كاري كالا تشانا
- سوكا تشانا لموسم نافراتري
- سلطة الحمص المنبّت
طريقة الطهي
انقعه طوال الليل في كمية وفيرة من الماء. اطهه في قدر الضغط مع ماء جديد وملح من 6 إلى 7 صفارات حتى ينضج. احتفظ بماء الطهي، فهو يضيف قواماً ونكهة إلى الكاري.
أحجام العبوات
متوفر بعبوات 500 غ و1 كغ.
التخزين
احفظ الحمص الجاف في برطمان محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
جرّبه في وصفة تشات كالا تشانا، أو تصفّح تشكيلة البقول والعدس كاملة. اشترِه عبر Amazon.ae أو اطلبه عبر واتساب في الإمارات.
من مطبخ نيترا
